Temperaturguide
🐗
Vilt· Vildsvin Säkerhetskänslig Termometer
Vildsvinskarré
Vildsvin ska alltid genomstekas (trikinrisk).
Även känd som: vildsvinskarré, wild boar shoulder
Säkerhet först
Den här råvaran ska alltid genomstekas. Endast säker rekommendation visas — visuell färg räcker inte, använd termometer.
Säker minimum
71 °C
Internt i tjockaste delen.
Kulinariskt mål
71–75 °C
Genomstekt (säker)
Grilltemp
Indirekt 150–180 °C
Vila
10 min
Termometer
Mät i centrum av råvaran från sidan, så proben hamnar mitt i.
Stekgrader
Genomstekt (säker)
71–75 °C
Vildsvin ska alltid genomstekas — trikinrisk.
Vildsvin kan bära trikiner — ska alltid genomstekas till minst 71 °C.
Visuella tecken
- • Klar saft
- • Vit/grå muskel hela vägen
Texturtecken
- • Fast
- • Inte rosa
Bästa metoder
IndirektTvåzon
Att veta
- • Trikinella spiralis kan finnas i vildsvin. Genomstek alltid till 71+ °C.
Relaterade rätter
vildsvinskarre