Temperaturguide
🐟
Fisk
Tonfisk
Även känd som: tonfisk, tuna, tuna steak
Säker minimum
63 °C (för full säkerhet)
Internt i tjockaste delen.
Kulinariskt mål
45–48 °C
Rare
Grilltemp
Mycket het direkt 280 °C+
Vila
2–3 min
Termometer
Mät i centrum av råvaran från sidan, så proben hamnar mitt i.
Stekgrader
Rare
45–48 °C
Endast vid sushikvalitet — bryn ytan, råa i mitten.
Medium rare
50–55 °C
Klassisk grillstekgrad.
Genomstekt
60+ °C
Säker option om kvaliteten är osäker.
Visuella tecken
- • Mörk yta
- • Röd kärna (rare)
Texturtecken
- • Fast men inte torr
Bästa metoder
Direkt grill
Att veta
- • Köp endast sushi-grade om du vill ha rare/medium rare.
Relaterade rätter
tonfisk