Temperaturguide
🦴
Tillbehör
Märgben
Indirekt 200–220 °C 15–20 min — märgen ska mjukna och bubbla.
Även känd som: märgben, bone marrow, märgben
Säker minimum
Ej obligatorisk (visuell)
Internt i tjockaste delen.
Kulinariskt mål
Ej obligatorisk (visuell)
Klar
Grilltemp
Indirekt 175–200 °C
Vila
Behövs ej
Termometer
Inte alltid nödvändig — gå på visuella tecken.
Stekgrader
Klar
Ej obligatorisk (visuell)
Klar när ytan är gyllenbrun och innehållet är varmt/bubblande.
Visuella tecken
- • Bubblande
- • Gyllenbrun yta
Texturtecken
- • Het hela vägen
Bästa metoder
IndirektStekhällDirekt
Relaterade rätter
margben