Temperaturguide
🥩
Nöt Säkerhetskänslig Termometer
Lammfärs
Färs ska genomstekas — 70 °C.
Även känd som: lammfärs, lamb mince
Säkerhet först
Den här råvaran ska alltid genomstekas. Endast säker rekommendation visas — visuell färg räcker inte, använd termometer.
Säker minimum
70 °C
Internt i tjockaste delen.
Kulinariskt mål
70–71 °C
Genomstekt (säker)
Grilltemp
200–250 °C direkt
Vila
2–3 min
Termometer
För in proben från sidan in i mitten av pucken — håll kvar tills temperaturen stabiliserats.
Stekgrader
Genomstekt (säker)
70–71 °C
Färs ska alltid genomstekas — bakterier från ytan blandas in i hela köttet.
Visa upp 70–71 °C i centrum för säker konsumtion. Visuell färg räcker inte.
Visuella tecken
- • Inga rosa partier i centrum
- • Klar saft (inte rosa)
Texturtecken
- • Fast genom hela
- • Inte 'sviktig' i mitten
Bästa metoder
Direkt grillStekhäll
Att veta
- • Färs har bakterier blandade i hela massan — 'medium' är inte säkert.
- • Använd alltid termometer.