Temperaturguide
🌭
Korv Säkerhetskänslig Termometer
Chorizo (rå)
Spansk rå korv — paprika och vitlök.
Även känd som: chorizo (rå), raw chorizo, chorizo
Säkerhet först
Den här råvaran ska alltid genomstekas. Endast säker rekommendation visas — visuell färg räcker inte, använd termometer.
Säker minimum
70 °C
Internt i tjockaste delen.
Kulinariskt mål
70–71 °C
Genomstekt (säker)
Grilltemp
Indirekt 150–180 °C, finish direkt
Vila
2–3 min
Termometer
Mät från änden, in genom mitten — inte ut genom hinnan.
Stekgrader
Genomstekt (säker)
70–71 °C
Rå korv — färs i tarm. Ska alltid genomstekas.
Visa upp 70–71 °C i centrum för säker konsumtion. Visuell färg räcker inte.
Visuella tecken
- • Ingen rosa kärna
- • Klar saft
- • Lätt sprucket skinn
Texturtecken
- • Fast hela vägen
- • Spänstig
Bästa metoder
Indirekt grillDirekt finish
Att veta
- • Bryn aldrig på rykande het zon — skinnet spricker innan kärnan är klar.
Relaterade rätter
chorizo-ra