Temperaturguide
🔥
Tillbehör
Burnt ends (klassiska)
Tärningar av brisket point — glaze och tillbaka in. Probe tender vid 92–96 °C.
Även känd som: burnt ends (klassiska), burnt ends
Säker minimum
Ej obligatorisk (visuell)
Internt i tjockaste delen.
Kulinariskt mål
Ej obligatorisk (visuell)
Klar
Grilltemp
Indirekt 175–200 °C
Vila
Behövs ej
Termometer
Inte alltid nödvändig — gå på visuella tecken.
Stekgrader
Klar
Ej obligatorisk (visuell)
Klar när ytan är gyllenbrun och innehållet är varmt/bubblande.
Visuella tecken
- • Bubblande
- • Gyllenbrun yta
Texturtecken
- • Het hela vägen
Bästa metoder
IndirektStekhällDirekt
Relaterade rätter
burnt-ends