Gilla GrillaGilla Grilla
Tillbaka
🐑

Lamm

Smakrikt, lite vilt och fint till medelhavstoner.

Nybörjarvänligt 3/5 Svårighet 3/5 Tid 3/5
Tänk på: Lamm vill ha vila och ofta lite syra till servering.

Typiska val

Tryck för att välja smaksättning och lägga till i grillkvällen.

Tekniker

  • 🐑

    Lammrack reverse sear

    Indirekt till 50 °C, blixtgrilla för krispig fettkappa.

    När: Lammrack, kotletter.

  • 🦋

    Butterflylamm

    Urbenad lammstek plattad — jämn stekning på 35–45 min.

    När: Lammstek 2–3 kg.

  • 🌯

    Spett-shawarma

    Tunna lammskivor staplade vertikalt på rotisserie, skär av yttersta laget.

    När: Lammlägg eller stek skivad.

  • 🍢

    Kofta-spett

    Lammfärs med lök, kummin, mynta formad runt platt spett — direkt het glöd.

    När: Lammfärsspett.

  • ✝️

    Asado-kors

    Hel lammsida på kors lutad mot glöd i 4–6 h — argentinsk tradition.

    När: Hel lammsida vid större fest.

  • 💨

    Lammlägg rökt

    Indirekt 130 °C i 4–5 h tills 92 °C inre — pull-apart-mört.

    När: Lammlägg.

Tillbehör som lyfter

  • 🥒

    Tzatziki

    Yoghurt, gurka, vitlök, dill — kyler ner kryddstark lamm.

  • 🌿

    Myntchimichurri

    Mynta, persilja, vitlök, vinäger — perfekt till rack.

  • 🌶

    Harissa-glaze

    Chilipasta, kummin, vitlök, citron — nordafrikansk värme.

  • 🥛

    Labneh

    Tjock yoghurt, olivolja, za'atar — bädd för spett.

  • 🌿

    Mynt-granatäpple

    Mynta, persilja, granatäpplekärnor, sumak — frisk topping.

  • 🍷

    Rödvinsjus

    Reducerad rödvin med rosmarin och vitlök — klassiker till stek.

  • 🧈

    Ramslökssmör

    Smör med ramslök eller vitlöksgräs — på heta kotletter.

Nördläge

Tekniker & smakresor

Fördjupa dig — kuraterade tekniker, smakprofiler och världsklassiker för dig som vill ta grillningen ett steg längre.

Veckans nördresa · Smaknörd
Nörd
🌿

Lammrack med örtskorpa

Sear hett, pensla med dijon, panera i panko-persilja-vitlök, klart vid 55 °C — krispig skorpa, rosa kärna.

Världen runtNörd
🇲🇦

Méchoui — hel lammbog

Marockansk tradition: hel bog gnuggad i ras el hanout och smör, långsamt över glöd i 4-6…

Världen runtNörd
🍢

Lammsislik / shashlik

Centralasiatiska spett: lammbog i tärningar marinerade i lök, vinäger, kummin — grillas…

Världen runtNörd
🌶️

Adana köfte-kebab

Lammfärs handknådad med urfa-chili, vitlök, persilja — formas på platta spett, grillas…

Alla smakresor

  • 🇬🇷

    Grekisk lammsouvlaki

    Nörd

    Lammbog tärnad, marinerad i citron, oregano, vitlök, olivolja —…

  • 🌯

    Shawarma-style rotisserie

    Nörd

    Tunna skivor lammbog staplade på vertikalspett, kryddat med kummin,…

  • 🌶️

    Harissa-glaze på lammbog

    Nörd

    Harissa + honung + citron pensslas på lammbog sista timmen — söt-het…

  • 🇲🇽

    Mexikansk barbacoa-inspiration

    Nörd

    Lammnacke långsamt i bananblad med adobo (chili, vitlök, kummin,…

  • 🍖

    Pulled lamb low & slow

    Nörd

    Lammbog gnuggad med ras el hanout, rökt vid 110 °C tills 95 °C kärna…

  • 🇦🇷

    Asado-lamm över parrilla

    Nörd

    Hela lammhalvor på korsspett (cruz) lutade mot glöden i 4-6 timmar —…

  • 🥛

    Yoghurtmarinad + hög värme

    Nörd

    Yoghurtens mjölksyra mörnar lammet utan att koka det vita som vinäger…

  • 🧂

    Lammstek i saltskorpa

    Nörd

    Hel lammstek bakad i grovsaltsskorpa direkt på grillen — ren, exakt…

  • 🌿

    Za'atar + sumak-rub

    Nörd

    Mellanöstern-blandning av timjan, sesam, sumak, salt — gnuggas in på…

  • 🔄

    Lammbog på rotisseri

    Nörd

    Hel benad bog på spett, basad med vitlöks-rosmarin-smör — fettet…

Recept

Hitta recept för lamm

Filtrera receptbiblioteket på den här kategorin.