Fisk

Typiska val

Tryck för att välja smaksättning och lägga till i grillkvällen.

• 🐟Lax
• 🐟Röding
• 🐟Öring
• 🐟Regnbåge
• 🐟Torskrygg
• 🐟Kolja
• 🐟Sej
• 🐟Gös
• 🐟Abborre
• 🐟Makrill
• 🐟Sill / strömming
• 🐟Tonfisk (steak)
• 🐟Svärdfisk
• 🐟Hälleflundra
• 🐟Flundra
• 🐟Hel fisk (fylld)
• 🐟Fiskspett
• 🐟Cedar plank-lax

Underkategorier

• 🐟

  Lax

  Fet, förlåtande och festlig.

  Bäst: Skinnsida nedåt på halster, cedar plank, sous-vide-färdig.

  ⏱ 8–12 min🌡 50°CSvår 2/5
• 🍤

  Torsk & vit fisk

  Mild och saftig — kräver lågt tempo.

  Bäst: Folie/halster med smör och citron, indirekt värme.

  ⏱ 8–10 min🌡 52°CSvår 3/5
• 🍣

  Tonfisk

  Bränn snabbt utanpå, rosa inuti.

  Bäst: Hög värme, 60–90 sek per sida, sesam-skorpa.

  ⏱ 2–3 min🌡 35°CSvår 3/5
• 🍤

  Räkor

  Färdiga på minuter — pensla med smör.

  Bäst: Direkt värme på spett, vitlöksolja.

  ⏱ 3–5 min🌡 60°CSvår 1/5
• 🦪

  Pilgrimsmusslor

  Söt karamellisering på sekunder.

  Bäst: Mycket het direkt värme, torra muslor, smör.

  ⏱ 2–3 min🌡 55°CSvår 2/5
• 🦞

  Hummer & havskräftor

  Lyx — kort tid, mycket smör.

  Bäst: Halverade på snittsidan, basta med vitlökssmör.

  ⏱ 5–8 min🌡 60°CSvår 3/5
• 🦑

  Bläckfisk

  Antingen snabbt eller långt — aldrig mitten.

  Bäst: Förkokt eller blixtgrillad på max värme.

  ⏱ 2–4 min🌡 60°CSvår 3/5
• 🐠

  Hel fisk

  Fyll med örter, grilla i halster.

  Bäst: Halster över medium glöd, vänd försiktigt.

  ⏱ 20–30 min🌡 56°CSvår 4/5

Tekniker

• 🔥

  Skinnsida nedåt

  Lägg fisken med skinnet mot grillen tills 80 % av filéen är opak — vänd bara sista minuten.

  När: Lax, röding, öring.

• 🪵

  Cedar plank

  Blötlagd cederplanka ger rökig sötma och skyddar fisken från att fastna.

  När: Lax, vit fisk, hel fisk.

• 🥢

  Halster

  Galler-klämma som låter dig vända ömtålig fisk utan att den faller isär.

  När: Hel fisk, skarpa filéer.

• 🧂

  Saltbädd

  Tjock saltbädd i form/folie ger jämn värme och kryddar fisken naturligt.

  När: Hel fisk, räkor i skal.

• ⚡

  Blixtgrillning

  Mycket hög värme, sekunder per sida — perfekt yta, rå mitt.

  När: Tonfisk, pilgrimsmusslor.

• 📦

  Foliebåt

  Folie med smör, citron och örter — nybörjarvänligt och garanterat saftigt.

  När: Torsk, lax, blandade skaldjur.

Tillbehör som lyfter

• 🍋

  Citron-örtolja

  Olivolja, citronskal, dill, persilja, vitlök — ringla över före servering.

• 🥚

  Romsås

  Crème fraîche, rödlök, dill och stenbitsrom — klassiker till varmrökt lax.

• 🧄

  Aioli

  Vitlök, äggula, olja — vispas till en len, smakrik majo.

• 🧈

  Bryntsmör

  Smör som får bryna tills nötigt — ringla över hummer eller pilgrimsmusslor.

• 🥒

  Remoulad

  Majo, kapris, cornichoner, dragon — perfekt till torsk och vit fisk.

• 🍶

  Ponzu

  Soja, citrus, mirin — spritzig topping till tonfisk eller pilgrimsmusslor.